梅菜扣快乐彩票肉
2019年-03月-02日 17时:29分:42秒

  梅菜扣肉

  材料:
带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1杓、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.杓 料酒l汤杓、黑酱油l杓、生抽少许、生粉适量。

  作法:
1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍,沥干水分后切成碎条备用

  2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出(约10分钟),趁热在猪皮上用杓涂一层黑酱油

  3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内,再调入料酒、白糖、生姜、生抽,调匀成酱汁备用

  

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4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热,然后将肉皮朝下地放入油锅中,盖上锅盖炸几分钟,中途给肉翻翻面,以免肉皮炸糊,将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

  5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边(我就忘了皮朝下,结果就不那么好看了),在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜,

  

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用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁

  6、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟,然后将菜里的汤汁滤出备用,将菜倒扣入一个盘子里

  7、快乐彩票将生粉调成水芡粉,将滤出的汤汁倒入锅内,然后倒入水芡粉烧热,将勾好的芡淋入扣肉上即可

  

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地瓜的贴心建议:

  1、制作这个菜的肉一定要选用带皮的五花肉哟

  2、因为梅菜、豆豉、腐乳、黑酱油都很咸,所以做这个菜不需要再放盐了

  3、将肉片铺入碗中的时候一定要皮朝下哦,这样做出来才会好看,我就铺反了很不吸引人呢!

  

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4、这个菜配上柳叶包真的很好吃很好吃哟,将扣肉夹在柳叶包内一起吃,最完美的配搭哦!

  柳叶包

  


 

  
(来源:美食天下)