爽口白菜丝
2019年-05月-11日 16时:00分:04秒

  爽口白菜丝

  快要放暑假了,空闲时间多了,我终于回归了。碰巧回归的时候赶的不错,6月份的美食挑战主题是凉拌菜,我可以秀秀新学到的手艺了。今天上的是爽口白菜丝,是朝族同胞的家常小菜。

  原料:嫩白菜帮,胡萝卜半根,粉丝

  配料:白米醋,牛肉粉,辣椒油,盐,糖

  步骤:

  1、小嫩白菜一片片扒开之后,把上半部分的菜叶子剁掉,只留白菜帮子,把白菜帮切成细细的丝。胡萝卜用菜板擦成细丝。粉丝泡软焯水之后,多过几遍冷水,之后用笊篱把水沥净。

  


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2、大葱取里面的心,切成细细的丝。白米醋适量,牛肉粉取小半TSP(Tea spoon, 茶匙),细辣椒粉炸的辣椒油取一小杓。

  


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3、上面的佐料,加上适量的盐和少量的糖,统统洒在菜上。

  


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拌好了,就是这个样子滴!

  


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[笨笨的提示]
1.这道凉拌菜,用的是白菜帮子,因为白菜帮子能保证成菜的口感脆脆的,不会像白菜叶子那样容易出水和容易烂糊掉。

  2.用的白米醋,而不是陈醋或者香醋什么的,保证成菜的酸口细致清香。只用盐,不用酱油,保证成菜的颜色干净清淡。快乐彩票登录

  3.调味品里用葱丝,一是为了和白菜丝与胡罗卜丝形象保持统一,二是不会像大蒜的吃口那样重。

  4、用细辣椒粉炸辣椒油,辣油的滋味更足,而且拌到凉菜里,不会吃到辣椒渣子。

  特色:因为以上的注意事项,此道凉拌菜成品清香爽口,颜色新鲜,口感脆嫩;味道上微甜微酸,非常开胃;辣酥酥的感觉在味蕾上缠绕,好吃的停不了口。吃到最后,盘子里基本很干净,不会像别的凉菜盘子那样水拉拉的。是炎炎夏日里朝鲜族人家待客和自家下酒必不可少的一道小菜。PS:朝族人家拌的时候,都拌一大盆那样的,呵呵!

  好了,凉拌菜做好了,请大家别客气!祝大家仲夏节快乐,暑天好胃口!

  (来源:搜饭网)